Haccp

autocontrollo alimentare HACCP

Il sistema HACCP nasce dall’esigenza di garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti.

 

Questo sistema mira a valutare in ogni fase dell’impresa alimentare i possibili rischi e punti critici, che possono influenzare la sicurezza degli alimenti, attuando in questo modo misure preventive, senza concentrare l’attività di controllo solo sul prodotto finito. In altri termini, questo controllo si prefigge di monitorare tutta la filiera del processo di produzione e distribuzione dell’alimento. Lo scopo è quello di individuare le fasi del processo che possono rappresentare un punto critico per la sicurezza del prodotto.

 

Ecoced fornisce un eccezionale supporto agli operatori alimentari nell’approccio al controllo e all’assicurazione della qualità igienico sanitaria dei prodotti alimentari in conformità ai Regolamenti CE 178/02, 852/04, 853/04, 2073/2005 (Normative Comunitarie).

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